SHAVA LIVA original Calzone with Japanese prime egg and Bolognese sauce
牛ミンチ肉のボロネーゼと濃厚な卵を包み込んだ三日月型のピッツァです。 カリッと焼いた生地の香ばしさが食欲をそそります。
1,650円（税込）
Pizza Margherita
ブファッラ・ボッコンチーニ(水牛の乳からできる最高級のモッツァレラチーズ)を使用しています。シンプルですが王道のピッツァです。
1,400円（税込）
Carbonara of Japanese prime egg with Japanese KYO-TANBA pork
濃厚なブランド卵と京丹波高原豚の旨味が合わさった特製のカルボナーラです。 味わい濃厚でリッチなカルボナーラです。
1,450円（税込）
Spaghetti Amatriciana with orginal Guanciale and Pecorino
本場イタリアのレシピを忠実に再現しました。 塩漬けした豚ほほ肉と玉ネギのトマトソースパスタです。 中心に穴の開いたブカティーニというパスタを使用しています。
Cold capellini with ripe Tomato and Ricotta cheeseAssorted with Jamón serrano.
旬のトマトをたっぷりと使ったソースに リコッタチーズの爽やかさが良く合います。 自家製のジェノベーゼも加えて一段と美味しく仕上げています。 スペイン産の生ハムハモンセラーノと共にお召し上がりください。
Aglio, olio e peperoncino with grilled Japanese conger and Manganji pepper.
旬の鱧を香ばしく炙り、京野菜の万願寺唐辛子を合わせました。 ニンニクと唐辛子のオイルソースであっさりとしたパスタとなっております。
1,300円（税込）
Linguine of lobster and Kyo-Mizuna greensin tomato cream sauce
オマール海老のテールを1尾分使った贅沢なパスタです。 特製のトマトクリームソースで美味しさを引き立てました。
2,200円（税込）
Cream sauce risotto of porcini and seasonal mushrooms in olla Spanish pod
茸の王様ともいわれるポルチーニ茸と旬の茸をたっぷりと使った クリームソースのリゾットです。茸の風味豊かな当店一押しの一品です。
Grilled lamb and seasonal vegetableswith thick madeira wine sauce
仔羊と季節の野菜を香ばしくグリルしました。 マデラ酒を煮詰めて作った甘味のあるソースが仔羊との相性抜群です。
1,800円（税込）
yellowfin tuna(grilled in a second), tapenade, genovesewith grilled seasonal vegetables
キハダマグロをグリルし表面はしっかり香ばしく、中はレアに焼き上げました。 オリーブやケッパーを使った自家製のタップナードとバジルのソースの 2種類のソースで味の変化を楽しめる一品です。
