DINNER
Antipasto
京丹波高原豚の自家製ソーセージ
マッシュポテト添え
Original Sausage of Japanese KYO-TANBA pork with Mashed potatoes
京丹波高原豚の粗挽きのミンチをスパイスでマリネして旨味あふれるソーセージにしました。お酒のすすむ一品です。
1,100円(税込)
Antipasto
炙り真鯵と蛤のスープ仕立て
彩り野菜を添えて
Seared Horse mackerel and Japanese-Hamaguri clam in soup
Served with Vegetable in Tajin-pod.
表面をさっと炙った真鰺を蛤とともに煮込み、
和風出汁とハーブを合わせた、魚介の旨味が美味しい
スープ仕立てにしました。
1,050円(税込)
Pizza
自家製ボロネーゼともみじ卵を使用した
カルツォーネピッツァ
SHAVA LIVA original Calzone with Japanese prime egg and Bolognese sauce
牛ミンチ肉のボロネーゼと濃厚な卵を包み込んだ三日月型のピッツァです。
カリッと焼いた生地の香ばしさが食欲をそそります。
1,900円(税込)
Pizza
極上モッツァレラチーズを使用した
ピッツァマルゲリータ
Pizza Margherita
ブファッラ・ボッコンチーニ(水牛の乳からできる最高級のモッツァレラチーズ)を使用しています。シンプルですが王道のピッツァです。
1,400円(税込)
Primopiatto
もみじ卵とホエー豚の自家製ベーコンを使用した
ローマ風濃厚カルボナーラ
Roman style thick Carbonara
with Japanese prime egg and Japanese Rich taste pork.
色味も味も濃いもみじ卵と脂身が美味しいホエー豚を使用して、
濃厚な味わいに仕上げました。
生クリームを使用しないイタリアローマのレシピを意識したカルボナーラです。
1,500円(税込)
Primopiatto
自家製グアンチャーレを使ったアマトリチャーナ
ペコリーノチーズ仕立て
Spaghetti Amatriciana with orginal Guanciale and Pecorino
本場イタリアのレシピを忠実に再現しました。
塩漬けした豚ほほ肉と玉ネギのトマトソースパスタです。
中心に穴の開いたブカティーニというパスタを使用しています。
1,450円(税込)
Primopiatto
牛バラ肉とグリルした筍のラグーソース
スパゲッティ バルサミコのレディクション
Spaghetti with beef ribs and grilled bamboo shoots in ragout sauce
Served with Balsamic Reduction.
牛バラ肉と火入れした筍を使用して、
味わい深い煮込みソーススパゲッティに仕上げました。
アクセントにバルサミコのレディクションを添えています。
1,350円(税込)
Primopiatto
釡揚げシラスと春キャベツのスパゲッティ
ペペロンチーノ 桜海老の香り
Aglio, olio e Peperoncino Boiled young Sardines and Spring Cabbage
Flavored with Sakura Shrimp.
旬の食材を使用してシンプルなオイルソースパスタに仕上げました。
シラスの自然な塩味と食欲をかきたてる桜海老の香り。
ぜひお召し上がりくださいませ。
1,250円(税込)
Primopiatto
オマール海老と京水菜の
トマトクリームソースリングイネ
Linguine of lobster and Kyo-Mizuna greens
in tomato cream sauce
オマール海老のテールを1尾分使った贅沢なパスタです。
特製のトマトクリームソースで美味しさを引き立てました。
2,200円(税込)
Primopiatto
ポルチーニ茸と季節の茸を使った
クリームソースリゾット オジャ鍋で
Cream sauce risotto of porcini and seasonal mushrooms in olla Spanish pod
茸の王様ともいわれるポルチーニ茸と旬の茸をたっぷりと使った
クリームソースのリゾットです。茸の風味豊かな当店一押しの一品です。
1,700円(税込)