Roman style Spaghetti Carbonarawith Spanish smoked bacon, flavored with White truffle.
スペイン産スモークベーコンを使用して、濃厚な味わいに仕上げました。 生クリームを使用しないイタリアローマのレシピを意識したカルボナーラです。
1,500円（税込）
Spaghetti Amatriciana with Spanish smoked bacon.
イタリアローマの4 大パスタのひとつアマトリチャーナです。 本場レシピの脂が強いグアンチャーレの代わりにスモークベーコンを使用した、 トマトソーススパゲッティです。
1,450円（税込）
Cream sauce Spaghetti with Iberian Pork Sausage and Autumn Eggplant.
脂の旨味が溢れだすイベリコ豚ソーセージと、 甘みと旨味が強い秋茄子を使った 味わい深いクリームスパゲッティです。
1,280円（税込）
Aglio, olio e pepperoncino with Pacific saury and mushrooms,served with Karasumi powder.
旬のサンマとキノコのペペロンチーノにからすみを合わせて、 濃厚なコクと旨味のあるスパゲッティに仕上げています。
1,350円（税込）
Linguine Pescatore with Seafood.
蟹、白身魚、海老、ムール貝、アサリ等の海の幸を贅沢に使い、 トマトベースの漁師風パスタに仕上げました。 魚介の旨味溢れるパスタです。
1,800円（税込）
Cream sauce risotto of porcini and seasonal mushrooms in olla Spanish pod
茸の王様ともいわれるポルチーニ茸と旬の茸をたっぷりと使った クリームソースのリゾットです。茸の風味豊かな当店一押しの一品です。
1,700円（税込）
Grilled lamb and seasonal vegetableswith thick madeira wine sauce
仔羊と季節の野菜を香ばしくグリルしました。 マデラ酒を煮詰めて作った甘味のあるソースが仔羊との相性抜群です。
1,980円（税込）
Yellowfin tuna(grilled in a second), Tapenade, Tomato saucewith grilled seasonal Vegetables
キハダマグロをグリルし表面はしっかり香ばしく、中はレアに焼き上げました。 オリーブやケッパーを使った自家製のタップナードと自家製トマトソースの 2種類のソースで味の変化を楽しめる一品です。
Deep stewed Japanese Beef Cheek in Sangiovese
牛ほほ肉をイタリア産のワインキアンティでじっくりとやわらかくなるまで 煮込みました。濃厚な味わいで赤ワインとの相性も抜群です。
2,180円（税込）
Roasted TANBA Chicken and Seasonal vegetables buttered with herb flavor
丹波あじわい鶏をシンプルにオーブンで焼き上げました。 鶏本来の味わいと旨味があります。 香り豊かな自家製の香草バターと共にどうぞ。
1,900円（税込）
