MENU-京都市役所前・河原町御池 Cafe&Lounge SHAVA LIVA

Pizza
自家製ボロネーゼともみじ卵を使用した
カルツォーネピッツァ

SHAVA LIVA original Calzone with Japanese prime egg and Bolognese sauce

牛ミンチ肉のボロネーゼと濃厚な卵を包み込んだ三日月型のピッツァです。
カリッと焼いた生地の香ばしさが食欲をそそります。

Pizza
極上モッツァレラチーズを使用した
ピッツァマルゲリータ

Pizza Margherita

ブファッラ・ボッコンチーニ(水牛の乳からできる最高級のモッツァレラチーズ)を使用しています。シンプルですが王道のピッツァです。

ダージリン (ホット/アイス)

Darjeeling Tea (Hot & Iced)

アッサム (ホット)

Assam Tea (Hot)

カモミール (ホット)

Camomile Tea (Hot)

ロイヤルミルクティー (ホット/アイス)

Royal Milk Tea (Hot & Iced)

Primopiatto
もみじ卵とホエー豚の自家製ベーコンを使用した
ローマ風濃厚カルボナーラ

Roman style thick Carbonara
with Japanese prime egg and Japanese Rich taste pork.

色味も味も濃いもみじ卵と脂身が美味しいホエー豚を使用して、
濃厚な味わいに仕上げました。
生クリームを使用しないイタリアローマのレシピを意識したカルボナーラです。

Primopiatto
自家製グアンチャーレを使ったアマトリチャーナ
ペコリーノチーズ仕立て

Spaghetti Amatriciana with orginal Guanciale and Pecorino

本場イタリアのレシピを忠実に再現しました。
塩漬けした豚ほほ肉と玉ネギのトマトソースパスタです。
中心に穴の開いたブカティーニというパスタを使用しています。

Primopiatto
炙り煮穴子と夏野菜の
冷製カッペリーニ 自家製ジェノベーゼ

Cold Pasta of Seared Conger and Summer Vegetables
with Homemade Genovese Sauce.

煮穴子の炙りに夏野菜を合わせ、
暑い日にも美味しくお召し上がりいただける
冷たいジェノベーゼに仕上げました。
カッペリーニという細いパスタを使用しています。

Primopiatto
合鴨ロースと万願寺唐辛子の
アーリオオーリオペペロンチーノ

Pasta aglio, olio e peperoncino
with Duck loin and Kyoto-Manganji Peppers.

夏のさっぱりとした合鴨ロースと旬の万願寺唐辛子で
アーリオオーリオペペロンチーノにしました。
夏バテを吹き飛ばしてくれる一皿です。